La carne contaminada, problema grave de salubridad.

 Un riesgo no menos importante que los anteriores, es al que se exponen  los consumidores de este tipo de productos cárnicos, que debido a su manipulación inadecuada y a las condiciones de pésima salubridad; pueden  generar un sinnúmero de patologías asociadas a la baja calidad de la carne que están consumiendo. No se puede pretender que este tipo de actividad, mal llamada negocio cumpla con los estándares de calidad exigidos por los entes reguladores del estado, por ende se puede esperar que al consumirse desencadene  en serios problemas para la salud.

Ahora si este es el caso de los negocios informales, noten la advertencia que se hizo sobre aquellos que supuestamente están reglamentados, en el artículo tomado de radio santa fe, titulado:

COLOMBIANOS CONSUMEN CARNE CONTAMINADA: FEDEGAN /8:09 a.m.

Cerca de 15 millones de colombianos consumen carne en malas condiciones sanitarias, denunció el presidente de Fedegan, José Félix Lafourie.
El alto funcionario advirtió que la mayoría de los mataderos del país no cumplen con las normas mínimas sanitarias, especialmente con los sistemas en refrigeración por los altos costos que implican.
Lafourie afirmó que según las normas sanitarias la carne necesita ser sometida a 48 horas de frío, para que se eliminen todas las toxinas y pueda ser consumida sin riesgo para la salud humana, pero en la mayoría de municipios no se cumple con esta normatividad.
Agregó que el sistema de frió es muy costoso, y los mataderos de municipios pequeños no están en condiciones económicas para implementarlos, por lo que propone que se unan varios municipios para crear frigoríficos regionales, que cumplan con todas las normas sanitarias.
Afirmó que en el país hay unos mil 400 mataderos municipales en estas condiciones.

Si esto es una afirmación del ente de control más importante de este país, para esta materia como lo es FEDEGAN, donde claramente expone que la mayoría de los matadores no cumplen con las normas sanitarias, Imagínense que podemos esperar de estos negocios informales. El riesgo al que nos exponemos es demasiado alto.